近日，由湖南省商务厅指导，湖南省餐饮行业协会主办，“合味双十一·2022年度湘菜全球发布会”携光归来，在长沙重磅发布。

　　2022年度湘菜榜单食在鲜铺—大炒肉，湘阁里辣—五味葱椒鲈鱼，福膳源—招牌猪脚，兰湘子·湘菜小炒—陈坛辣椒鸡，文昌阁·长沙市井菜—梅干菜烧茄子，望湘园—湘西霸王蛙

　　饭怕鱼—外婆鱼饭，新芙蓉—芙蓉豚骨，宴长沙—三年湘黄老母鸡炖花胶，七号湘—当家肉，南景饭店—三十年酱卤拼盘，农门阵—八宝鸭，珑湘荟—招牌臭鳜鱼，小食候湘—铁锅孜然牛肉

　　许大师—豆豉扣肉，聪厨—扣肉王，彭记坊—香芋蒸排骨，宴上臻—黄贡椒脆肚，王栏树—汽锅肉丸，大湖股份—双椒鱼头。

　　2、2022京东超市热销趋势品报告：最爱的预制菜品TOP5出炉！

　　近日，《2022京东超市热销趋势品报告》发布，报告显示：北上广高线后家庭女性成为预制菜消费主力军。

　　京东超市预制菜近三年复合增长率超120%，消费者最爱西北、粤菜、川菜菜系，猪肚鸡、牛大骨、羊蝎子、酸菜鱼、狮子头特色精品成TOP5，小包装更受欢迎；

　　冰淇淋刮起低卡、低糖风，10到15元中高档销量最多，26岁至45岁家庭女性为主力消费群体。

　　3、3000亿烘焙市场，预制烘焙成为新蓝海

　　美团公布的数据显示，中国烘焙行业在2016至2020年间快速发展，复合增速超11%，预计2022年市场规模将突破3000亿元大关。

　　而在整体规模早已突破万亿的休闲食品市场中，烘焙糕点以21%的市占率稳居第一，远超其他品类。

　　也有数据显示，作为仅次于美国的全球第二大烘焙消费市场，我国烘焙行业零售端潜在市场空间约4700亿，这意味着未来行业至少还存在一倍以上的增量空间。

　　火热的预制菜与同样备受关注的烘焙品类相结合，成就了一个满足多元化场景，兼顾便捷与营养品质需求的新赛道——预制烘焙。

　　4、3·15消费者权益日：假香米、“发臭发烂”橄榄菜等食品安全问题被曝光

　　今年的“315消费者权益日”，各大媒体集中曝光了一批食品安全、互联网乱象等热点问题，香精勾兑的泰国香米、涉嫌添加有毒药剂的海产品、使用烂菜叶制作的“橄榄菜”、直播平台东方甄选“养殖虾充当野生虾卖”、网红茶饮品牌蜜雪冰城等被曝光。

　　此外，各媒体还曝光了更多食品领域乱象：知名烘焙品牌产品包装出现异物，连锁餐饮被举报违反《食品安全法》等。只有不断规范食品安全建设，才能保护消费者的消费心理。

　　1、山东预制菜产业联合会正式成立

　　3月14日下午，山东预制菜产业联合会成立大会暨山东预制菜产业创新高峰论坛在济南举办。

　　活动中，鲁商集团、省农担保、浪潮集团、山东预制菜产业联合会四方完成签约，以金融助力预制菜产业发展。

　　此外，结合山东省区位条件、经济发展方面的优势及大厦所处省会城市中心的地理优势，山东预制菜产业联合会与鲁商集团将共同打造中国预制菜产业数字大厦，论坛现场将举行揭牌仪式。

　　2、打响区域品牌！山西预制菜产业联盟成立

　　3月17日，在山西省乡村产业融合发展中心的指导下，山西预制菜产业联盟成立大会在太原举办。

　　近150家预制菜产业链企业、协会商会、科研院所、高等院校、金融机构等单位加入联盟，标志着我省预制菜产业从“各自为战”迈向“抱团发展、集群作战”的新阶段，有助于加快推进规范化、标准化和产业化。

　　近年来，山西省深入推动“特”“优”农业发展，全省绿色食品和有机农产品有效产品达到1652个，登记保护农产品地理标志175个，获得“圳品”证书产品75个。

　　围绕强龙头、补链条、兴业态、树品牌，大力发展农产品精深加工业，2022年农产品加工销售收入达到3260亿元，增长24%。

　　山西预制菜产业联盟是自愿联合成立的开放性、联合性联盟，联盟立足我省“特”“优”农业，以“放心预制菜、品质新生活、活力大产业”为目标，打造山西预制菜行业政策解读、市场开拓、信息发布、交流合作、研发创新、产业整合、品牌打造、联农带农的平台。

　　3、目标千亿级产业！“杭帮菜”也奔预制菜赛道去了

　　为了推进杭帮菜研发，建设全国预制菜产业高地，3月14日，杭州连续出台《推进杭帮菜高质量发展十大行动》和《加快推进杭帮菜研发和预制菜产业高质量发展的实施方案》，以期把中国杭帮菜和杭州预制菜，打造成杭州美食文化新品牌、城市形象新名片和经济发展新动能。

　　力争到2025年，杭州市培育10家以上预制菜龙头生产企业，100家规模以上预制菜企业，研发1000道以上杭帮菜创新菜品，培育10000个以上全国连锁杭帮菜经营门店和预制菜经销网点，全产业链总产值达千亿元以上。

　　简而言之，杭州力争实现杭帮菜研发和杭州预制菜产业“十个一工程”，即：研发一批杭帮菜创新菜品，制定一系列杭州预制菜标准，打造一个预制菜产业质量认证和评价体系，建设一批预制菜产业园区，培育一批涵盖生产、冷链、仓储、流通、营销、进出口以及装备生产等环节的预制菜示范企业，建设提升一批特色农业预制菜产业基地，研发一批杭帮菜预制菜爆款，评定一批杭帮菜预制菜品牌，构建一个预制菜全渠道营销网络，成立一个预制菜协会。

　　据了解，推动杭帮菜研发和杭州预制菜产业发展，是落实杭州市委市政府经济稳进提质攻坚行动的重大举措之一。

　　4、华中最大预制菜产业园落户武汉

　　3月16日，2023全联农业产业商会、中国预制菜产业联盟武汉合作对接会举行，华中地区最大的预制菜产业园签约落户武汉市黄陂区。

　　全联农业产业商会、中国预制菜产业联盟的企业代表此前考察了黄陂区空港新城规划展示中心、临空产业园、武湖淡水渔业科技园等地，详细了解武汉预制菜产业园选址规划情况。

　　会上，黄陂区与恒兴集团、全联农业产业商会签署武汉预制菜产业园战略合作协议，该项目总投资150亿元。

　　据悉，计划引进农产品加工、食品加工、预制菜生产以及其上下游相关企业，打造从原料到产品研发、生产加工、市场流通、运营销售和供应链的综合服务平台

　　5、乘势而上 顺势而为 信阳预制菜产业按下发展“加速键”

　　2022年，市委、市政府印发了《关于加快信阳菜产业高质量发展的实施意见》，明确提出支持预制菜生产和研发，重点打造信阳菜产业园、中央厨房、优质食材基地、快餐连锁品牌等产业板块，为预制菜产业高质量发展指明了方向。

　　目前，全市把绿色食品作为主导产业之一，着力打造“两茶一菜”千亿产业集群，为预制菜的产业发展带来重大机遇，一批绿色食品生产企业开始涉足预制菜发展市场。

　　6、墨江21个预制菜标准化产品已投产

　　在云南特色预制菜产业发展的路上，墨江做了很多尝试。

　　墨江县副县长罗云春介绍，自去年6月墨江预制菜产业创新研究中心成立以来，墨江县以“茶马古道、北回归线、药食同源”为主题，已对56个产品进行研发，已有通关鸡、水酥、马帮泡皮等21个预制菜标准化产品投入生产，上市12个，链上企业销售额突破3.4亿元。

　　墨江县将继续引导预制菜企业提质增效、以质取胜，并诚挚邀请更多企业投资墨江，共谋发展，共助乡村振兴。

　　7、预制菜“义乌”在保定崛起，粤菜直隶官府菜飘香京津冀

　　3月13-15日，广东预制菜（名特优新农产品）走进京津冀活动在河北保定市隆重举行，这是继2月24日保定预制菜南下大湾区之后，粤味预制菜北上“回访”，双方共建预制菜“义乌”。

　　来自广东省超200道特色预制菜悉数亮相，现场吸睛无数；粤冀两省企业对接合作，携手打通“南品北上，北品南下”合作大通道，并共同参观首衡预制菜产业园、首衡广东预制菜一条街，见证“京津冀预制菜产业园广东园”“首衡预制菜出口选品基地”揭牌。

　　此外，还有预制菜宣传推介、合作签约等同期活动，助推粤冀两省农业实现创新突破、跨越发展。

　　1、安井食品：1至2月营收同比增长约37.4%

　　3月12日，安井食品发布了关于2023年1-2月主要经营数据的公告。

　　2023年初国内消费市场逐步复苏，在行业传统旺季及春节期间安井食品集团股份有限公司的速冻火锅料制品、预制菜肴和速冻米面制品继续延续了动销良好的市场表现，加之新增控股子公司湖北新柳伍食品集团有限公司并表因素。

　　经初步核算，2023年1月-2月期间公司实现营业收入25.8亿元左右，同比增长约37.4%。

　　2、三全食品、思念食品、千味央厨等与美团优选 签署战略合作协议

　　3月13日下午，思念食品与美团优选战略合作签约仪式在思念食品郑州总部举行。

　　同日，美团优选考察团一行前往千味央厨新乡工厂参观，双方围绕合作的具体内容进行了深入交流，并举行合作签约仪式。

　　3月14日，美团优选粮油日配经营发展中心相关负责人带队前往三全食品二基地进行深度交流，并成功举行三全食品与美团优选协同发展战略合作签约仪式，开启共赢新篇章。

　　无论是三全、思念 ，还是千味央厨，未来都将发挥好各自的专业优势和平台优势，积极扩大渠道经营共识，实现互利共赢。

　　3、从东莞走出的“真功夫”，是如何在预制菜赛道上一路狂飙的？

　　“营养还是蒸的好”“国内首家实现全国连锁发展的中式快餐企业”“全球率先攻克中餐标准化难题”……多个slogan的“真功夫”自面世以来持续亮“新招”，解决了中餐标准化的历史性难题，使中式快餐连锁化成为可能。

　　在预制菜行业如火如荼的今天，真功夫以其敏锐的商业视角，向预制菜行业露“真功”并正式“宣战”。

　　真功夫把餐饮产品零售化，着力打造预制菜产品，使其进入传统电商、社交电商、大型商超、生鲜超市及社区等线上线下渠道“多点开花”。

　　南都记者了解到，线年已经开始孵化，其间孵化出短保质期的免洗、免切、免调味方便菜，助企业去厨师化、去厨房化的冷冻调理包，解决流动就餐需求的便利店盒饭，和契合疫情后顾客需求冷冻预制菜，提供从生鲜→净菜净肉→配方净菜→预制品→熟制品的一站式标准化解决方案。

　　4、叮咚买菜无锡举办前置仓开放日

　　近日，叮咚买菜江苏用户服务中心联合品控中心近日在无锡举办了“走进叮咚——探索健康食品品控之旅”开放日体验活动，将运营和品控流程全方位向用户开放。

　　经过前期报名和筛选，本次共有12组家庭共同参加了此次前置仓开放日活动。品控人员对前置仓的食品安全管控工作做了重点讲解。

　　此外，活动现场，叮咚买菜运营品控组还邀请了第三方检测人员，现场对前置仓售卖的蔬菜和水果进行了随机检测和糖度鉴定等试验。

　　据悉，在叮咚买菜，所有生鲜食材在供应商提供合格检测报告的基础上，入仓后叮咚还会对所有生鲜进行全批次快速检测。叮咚买菜目前在全国建立了27个快检实验室，对每批入仓的果蔬和水产都实施检测。

　　5、五芳斋将加码烘焙和速冻领域，产品全面创新升级，打造公司第二增长曲线

　　近日，五芳斋2023年端午新品发布会暨合作商大会近日召开。

　　会上，厉建平提出，2023年五芳斋要围绕“糯+”战略，稳定发展核心业务，探索新模式、新产业，在烘焙和速冻领域推出更多产品，打造公司第二增长曲线年整体财报情况，五芳斋方面尚未披露。据国元证券研报预计，2022年五芳斋净利润约同比下滑9.27 %。

　　可以看到的是，粽子品类时令性、季节性等限制产生的销售波动以及粽子已经对五芳斋业绩增长带来明显影响。

　　3月16日，据山东东方海洋科技股份有限公司（证券简称“ST东洋”）发布公告，该公司公布引入重整投资人后的经营方案。其中提到若重整成功后，会择机延伸切入国内水产品预制菜领域，打造特医食品等。

　　东方海洋称，将通过重整程序引入在企业管理、公司业务协同、资源支持等方面有明显背景优势的重整投资人，通过司法重整程序实现债务化解和历史遗留问题的解决。

　　如本次重整成功，该公司将借助重整投资人提供的流动资金支持、业务资源支持、优质资产赋能，一方面发展现有海洋产业，另一方面规划、培育和发展医疗大健康产业。

　　在海洋产业方面，该公司提到，将加大海洋功能性产品的研发、生产和销售，择机延伸切入国内水产品预制菜领域，实现特医食品研究成果转化和生产落地等。

　　人人乐（002336.SZ）3 月 16 日在投资者互动平台表示，公司目前经营的常温 + 低温预制菜主要包括家常菜类、海鲜水产类、蒸碗系列等。

　　以上系列商品目前已经覆盖全国 100 多家门店，满足顾客的消费需求。未来公司仍会持续强化家常菜系列菜品的开发。

　　粤海饲料(001313)在互动平台表示，公司目前已推出了自有品牌的预制菜产品，如免浆黑鱼片、如意金鲳、金汤酸菜鱼、精选海鲈鱼等。

　　目前公司正不断加强市场推广力度，扩大销售渠道，抢占市场份额。据悉，粤海饲料主营业务：水产饲料研发、生产及销售。

　　饿了么、绝味食品合伙的绝了基金入股吉祥馄饨天眼查App显示，近日，吉祥馄饨关联公司上海世好食品有限公司发生工商变更，WONDER（HK）HOLDINGS LIMITED退出股东行列，新增绝味食品、饿了么关联企业广州绝了二期股权投资基金合伙企业（有限合伙）为股东。

　　上海世好食品有限公司成立于2000年3月，法定代表人左兵，注册资本约351.18万人民币，经营范围包括食品销售（限分支机构），餐饮企业管理，商务信息咨询等。

　　看似简单的一则股权变更行为，实是看来暗藏玄机。在鸭脖品牌业绩集体低迷的时候，绝味食品的这波操作或许是想寻找新的赛道。

　　近日，主营魔芋粉的湖北一致魔芋生物科技股份有限公司在北交所上市，成为“魔芋第一股”。

　　根据招股书内容显示，2019-2021年，一致魔芋分别实现营收3.66亿元、3.79亿元、5.01亿元；归母净利润分别为3863.72万元、4435.45万元、5935.27万元。2022年前三季度，该公司实现营收3.39亿元，归母净利润为5605万元，净利润增长32%。

　　魔芋行业开始进入红利期，不止体现在一致魔芋的业绩上，根据中国魔芋协会统计，2010—2020年魔芋整体市场复合增长率为26%。且据华经产业研究院统计，2021年我国魔芋市场规模为33.67亿元，同比增长17.19%，预计2022年增长至39.8亿元。

　　近日，方便面品牌Immi完成A轮融资，由Touch Capital领投，其他机构跟投，融资金额共1000万美元。

　　据悉，不同于传统方便面，Immi采用百分百的植物基原料，与传统产品相比，Immi的净碳水化合物含量最多减少75%，蛋白质含量最多增加5倍，钠含量最多减少40%。

　　海天预制菜新品上线日，海天预制菜产品正式上线焦磷酸钠为特点，卡位消费者健康需求。目前推出的两款皆为鱼制品，以8小时慢熬猪骨汤打底：青花椒烤鱼选用罗非鱼、藤椒油、青花椒和泡小米辣椒，带来多重辣爽，龙口粉丝、玉米为配菜，椒麻嫩爽，折后价675g/盒/84.96元；

　　其负责人介绍，在整个政策利好的发展趋势下，宁圣农业深入挖掘潢川甲鱼营养价值和药用价值，把原本制作繁复的麻辣甲鱼菜品研发成预制菜；同时运用现代标准化集中生产，采用急速冷冻技术保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味。

　　1、中国餐饮智能设备与预制菜装备峰会将于3月28日在武汉举行

　　历经十余年沉淀 ，“良之隆·中国食材电商节”的客户已遍布中国七大区域，聚合20省的主要食材供应商，成为中国食材行业B2B展会头部IP。

　　3月28日，本届组委会与头部预制菜媒体预制菜食材之家、餐饮产业媒体餐饮O2O联合主办《中国餐饮智能设备与预制菜装备峰会》，旨在探讨交流食品餐饮行业的未来趋势，特别是设备这一重要制约因素。

　　预制菜食材之家用户专享报名通道，可享受三天展会和峰会的通票，扫码限时免费抢票中！

　　2、鲁味东营·预制未来 2023年黄河口预制菜产业发展论坛举行

　　本次论坛由东营市农业农村局主办，大众网·东营承办，以“鲁味东营·预制未来”为主题，吸引了东营市农业、食品等行业30余家企业参展展示，并通过图文直播、选品洽谈等方式拓展销售渠道，激发消费潜力，推动东营预制菜产业繁荣发展。

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